Может ли коронавирус передаваться через пищу?

Еда не является источником передачи коронавируса, заявляет Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов. Тем не менее, еда может стать загрязненной. Как это предотвратить Вот самые важные рекомендации.

Насколько безопасна еда в магазинах, зависит, прежде всего, от соблюдения нами правил гигиены.

Может ли коронавирус передаваться через пищу?

Европейский орган по безопасности пищевых продуктов (EFSA) опубликовал позицию, которая показывает, что нет научных доказательств того, что пища является источником или связующим звеном для передачи коронавируса, вызывающего заболевание COVID-19 . Однако главная санитарная инспекция подчеркивает, что для обеспечения микробиологической безопасности пищевых продуктов необходимо строго придерживаться основных правил, которые предотвращают загрязнение пищевых продуктов, в том числе во время распределения и продажи .

Убивают ли дезинфекция и термическая обработка коронавирус?

ГИС напоминает, что вирус — для того, чтобы иметь возможность размножаться — нуждается в хозяине, то есть человеке. Если он находится на поверхности пищи, он будет поврежден при тщательной термообработке. Вирус умирает при 60 градусах Цельсия в течение 30 минут . Вы можете избавиться от него с поверхностей, где он может выжить в течение нескольких часов благодаря стандартным дезинфицирующим средствам, используемым в домашних условиях.

Основным путем заражения является контакт с выделениями зараженного человека. Гигиена рук имеет ключевое значение для предотвращения загрязнения пищевых продуктов.

Когда вам нужно мыть руки? Рекомендации для работников пищевого сектора

ГИС подчеркивает, что люди, работающие в пищевой промышленности, должны всегда мыть руки:

  1. перед началом работы, 
  2. перед контактом с пищей, предназначенной для непосредственного употребления (приготовленной, запеченной, жареной), 
  3. после обработки необработанной (сырой) пищи,  
  4. после контакта с отходами (мусором), очистки и дезинфекции, 
  5. после пользования туалетом, 
  6. после контакта с деньгами, 
  7. после кашля, чихания, сморкания; 
  8. после еды, питья и курения. 

Люди с респираторными симптомами, такими как кашель и чихание, не могут работать в пищевых заведениях.

Коронавирус в России. Что должны делать предприниматели из пищевой промышленности?

Предприниматели (производители продуктов питания, владельцы магазинов и оптовики), в соответствии с рекомендациями ГИС, должны постоянно напоминать действующие правила всем своим сотрудникам — не только тем, кто имеет прямой контакт с продуктами питания. Для них целесообразно усилить надзор за гигиеной, проверить внутренние процедуры и увеличить частоту чистки таких предметов, как кассовые аппараты и ленты, корзины для покупок, ручки для поручней .

Роль работодателей состоит в том, чтобы ограничить воздействие неупакованных продуктов питания, особенно хлеба и тортов, а также обеспечить, чтобы продукты, упакованные потребителем, не подвергались загрязнению (например, висящие предупреждающие знаки), а также разработать план урегулирования кризисов.

ГИС также рекомендует работодателям ограничить деловые поездки, обеспечить соблюдение гигиены в местах общего пользования, таких как раздевалки, раздевалки, ванные комнаты, столовые, а также разработать антикризисный план.

Как безопасно покупать продукты?

Клиенты также несут ответственность за предотвращение загрязнения пищевых продуктов, которые должны помнить, чтобы они не были в переполненных магазинах и сохраняли безопасные очереди (1-1,5 м). Гигиена рук является основной рекомендацией для всех потребителей. Однако это не освобождает нас от необходимости использовать одноразовые перчатки и сумки для упаковки сыпучих продуктов . Не прикасайтесь к продуктам, предназначенным для потребления без термической обработки, а также чихания и кашля рядом с товарами.

В домашних условиях необходимо тщательно вымыть не только руки, но и все столешницы и кухонные принадлежности. Кроме того, не забудьте отделить сырые продукты от тех, которые готовы к употреблению.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *